Omelette santé aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 2 blancs d'œufs
• 1 poignée d'épinards frais
• 4 champignons de Paris tranchés
• 1 petite tomate coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de paprika doux

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs entiers et les blancs d'œufs dans un bol avec le lait, le sel, le poivre et le paprika.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
3. 3
   Ajoutez les champignons tranchés et faites revenir 2 minutes.
4. 4
   Ajoutez les épinards et laissez tomber pendant 1 à 2 minutes.
5. 5
   Ajoutez les tomates en dés, mélangez.
6. 6
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes.
7. 7
   Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
8. 8
   Pliez l’omelette en deux et servez aussitôt.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A
• Source de vitamine C
• Bonne teneur en fer
• Apport intéressant en calcium
• 3 g de fibres alimentaires

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l'ajout de matières grasses.
• Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) pour plus de goût.
• Ne faites pas trop cuire l’omelette pour conserver le moelleux.
• Si vous préparez à l’avance, gardez au frais et réchauffez doucement pour éviter que l’omelette ne devienne sèche.