Omelette Santé aux Épinards et Champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 40 g d'épinards frais
• 50 g de champignons de Paris
• 30 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût
• Persil frais haché (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et émincez les champignons et coupez les tomates cerises en deux.
2. 2
   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 2 minutes.
3. 3
   Ajoutez les épinards et les tomates, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient fondants.
4. 4
   Battez les œufs dans un bol avec le sel et le poivre. Versez-les dans la poêle, répartissez bien les légumes.
5. 5
   Laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise mais encore moelleuse. Pliez-la en deux.
6. 6
   Servez chaud, décoré de persil frais si désiré.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 31% AJR
• Vitamine C : 23% AJR
• Fer : 15% AJR
• Calcium : 9% AJR
• Fibres alimentaires : 3 g

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour retourner facilement l’omelette.
• Ne faites pas trop cuire les œufs pour conserver leur texture légère et moelleuse.
• Ajoutez du fromage allégé râpé si vous souhaitez plus de gourmandise, mais modérez pour contrôler les calories.