Omelette santé aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 30 g d’épinards frais
• 40 g de champignons frais émincés
• 1 petite tomate
• 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Une pincée de sel
• Poivre noir moulu
• 1 pincée d’herbes de Provence (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez la tomate en dés et émincez les champignons.
2. 2
   Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 2 minutes.
3. 3
   Ajoutez les épinards et la tomate, faites cuire 2 minutes de plus jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. 4
   Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5. 5
   Versez la préparation d’œufs sur les légumes dans la poêle, puis faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
6. 6
   Pliez l’omelette en deux, servez aussitôt et dégustez chaud.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A et K
• Bonne teneur en fer
• Source de calcium
• Contient des fibres alimentaires
• Source de vitamine C

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette plus moelleuse, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
• Faites attention à ne pas surcuire l’omelette pour qu’elle reste tendre.
• Vous pouvez ajouter une pincée de curcuma pour apporter une note colorée et des bienfaits antioxydants.