Omelette Santé aux Épinards et Champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 50 g d’épinards frais
• 40 g de champignons de Paris émincés
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre selon le goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez soigneusement les épinards et les champignons.
2. 2
   Dans une petite poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez les champignons et faites-les sauter 2 minutes.
3. 3
   Ajoutez les épinards et faites-les tomber jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 4
   Battez les œufs, les blancs d'œufs et le lait ensemble dans un bol. Salez, poivrez.
5. 5
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
6. 6
   À l’aide d’une spatule, repliez délicatement l’omelette et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
7. 7
   Servez chaud, garni d’herbes fraîches.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A grâce aux épinards
• Source de vitamine D (œufs et champignons)
• Bonne teneur en fer et magnésium
• Apport significatif en fibres alimentaires
• Source naturelle d’antioxydants

💡 Cooking Tips

• Pour une texture plus légère, ajoutez une cuillère à soupe d’eau gazeuse avec les œufs.
• Faites cuire à feu doux pour éviter que l’omelette ne devienne trop sèche.
• Variez les herbes et les légumes selon vos goûts.
• Nettoyez bien les champignons pour éviter la présence de terre.