Omelette saludable de espinaca y tomate

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 tomate mediano picado
• 1/4 de cebolla morada finamente picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco
• 30 g de queso fresco light (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos y la clara en un bol pequeño con sal, pimienta y orégano.
2. 2
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe un minuto.
3. 3
   Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten ligeramente.
4. 4
   Agrega el tomate picado y cocina 1 minuto más.
5. 5
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y cocina a fuego bajo, levantando los bordes con una espátula para que el huevo se distribuya bien.
6. 6
   Cuando el huevo esté casi cuajado, agrega el queso fresco si lo deseas.
7. 7
   Dobla la omelette por la mitad y cocina 1 minuto más.
8. 8
   Sirve caliente, puedes acompañar con una rodaja de pan integral si lo deseas (no incluido en los macros).

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 75% Valor Diario
• Vitamina C: 24% Valor Diario
• Hierro: 17% Valor Diario
• Calcio: 15% Valor Diario
• Fibra: 2 g por porción
• Potasio: 520 mg por porción

💡 Cooking Tips

• Usa una sartén antiadherente para evitar que la omelette se rompa.
• Si deseas menos grasa, omite el queso fresco o utiliza spray de aceite.
• Puedes añadir otras hierbas frescas como perejil para más sabor.
• Bate bien los huevos para una textura más esponjosa.
• Evita cocinar el huevo a fuego muy alto para que no se seque.