Omelette équilibrée aux légumes frais

🥘 Ingredients

• 2 œufs moyens
• 50 g d'épinards frais
• 50 g de tomates cerises
• 30 g d'oignon rouge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 10 g de fromage frais allégé
• Sel et poivre selon le goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver les épinards et les tomates cerises. Couper les tomates en deux et émincer l'oignon.
2. 2
   Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3
   Ajouter les épinards et les tomates cerises, cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
4. 4
   Battre les œufs avec une pincée de sel et poivre, puis les verser dans la poêle.
5. 5
   Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre, puis ajouter le fromage frais et les herbes sur le dessus.
6. 6
   Replier délicatement l'omelette et cuire encore 1 minute.
7. 7
   Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 3 g
• Calcium : 120 mg
• Fer : 2,5 mg
• Vitamine A : 1100 IU
• Vitamine C : 19 mg
• Potassium : 520 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette encore plus légère, vous pouvez utiliser un œuf entier et deux blancs d'œufs.
• Veillez à ne pas surcuire l’omelette pour qu’elle reste moelleuse.
• Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour révéler toutes leurs saveurs.