Omelette protéinée aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 2 blancs d’œufs
• 60g d’épinards frais
• 1 tomate moyenne coupée en dés
• 30g de fromage frais allégé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• Herbes de Provence (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battre les œufs entiers et les blancs dans un bol avec une pincée de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
2. 2
   Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter les épinards et les faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
4. 4
   Incorporer les tomates en dés et cuire 1 minute supplémentaire.
5. 5
   Verser les œufs battus sur les légumes et cuire sans remuer jusqu’à ce que les bords prennent.
6. 6
   Ajouter le fromage frais sur la moitié de l’omelette.
7. 7
   Replier l’omelette sur elle-même, laisser cuire encore 1 minute puis servir chaud.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 4g
• Vitamine A: 48% VNR
• Vitamine C: 30% VNR
• Calcium: 13% VNR
• Fer: 16% VNR
• Magnésium: 11% VNR
• Potassium: 18% VNR

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette bien moelleuse, ne la faites pas trop cuire.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette n’accroche.
• Ajoutez les herbes de votre choix pour varier les saveurs sans surplus calorique.
• Vous pouvez préparer les légumes à l’avance pour gagner du temps le matin.