Omelette Protéinée aux Épinards et Champignons

🥘 Ingredients

• 3 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 70 g d’épinards frais
• 60 g de champignons de Paris tranchés
• 40 g de tomate en dés
• 20 g de fromage râpé allégé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre selon vos goûts
• Persil frais (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver les épinards et les champignons, puis couper les champignons en tranches.
2. 2
   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter les champignons et faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. 4
   Incorporer les épinards et la tomate, cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épinards réduisent.
5. 5
   Dans un bol, battre les œufs et les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de poivre.
6. 6
   Verser les œufs battus dans la poêle et cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’omelette prenne.
7. 7
   Saupoudrer le fromage râpé et laisser fondre quelques secondes.
8. 8
   Replier délicatement l’omelette en deux, servir chaud avec un peu de persil frais si désiré.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 28% des AJR
• Fer : 15% des AJR
• Vitamine C : 20% des AJR
• Calcium : 13% des AJR
• Magnésium : 9% des AJR
• Potassium : 14% des AJR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le pliage de l’omelette.
• Ajoutez un trait de lait écrémé si vous souhaitez une omelette encore plus moelleuse.
• Ne surcuisez pas l’omelette pour conserver sa texture fondante.
• Privilégiez des œufs frais pour un goût optimal.