Omelette proteica con spinaci e pomodorini

🥘 Ingredients

• 2 uova medie
• 40 g di spinaci freschi
• 60 g di pomodorini ciliegino
• 20 g di cipolla rossa
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero
• 2 foglie di basilico fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava accuratamente gli spinaci e i pomodorini. Taglia i pomodorini a metà e affetta finemente la cipolla.
2. 2
   Sbatti le uova in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
3. 3
   Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Fai appassire per 1 minuto.
4. 4
   Aggiungi gli spinaci e cuoci finché risultano morbidi.
5. 5
   Unisci i pomodorini e lasciali saltare per 1-2 minuti.
6. 6
   Versa le uova sbattute direttamente sulle verdure in padella. Cuoci per 2-3 minuti, coprendo con un coperchio, fino a che i bordi dell’omelette si rassodano.
7. 7
   Con una spatola, piega l’omelette a metà e cucina ancora 1 minuto.
8. 8
   Trasferisci l’omelette su un piatto e guarnisci con foglie di basilico fresco.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Vitamina C: 22 mg
• Ferro: 2 mg
• Vitamina A: 180 mcg
• Magnesio: 32 mg
• Potassio: 470 mg

💡 Cooking Tips

• Per una consistenza più soffice, sbatti le uova energicamente.
• Utilizza una padella antiaderente per evitare che l'omelette si attacchi.
• Cuoci a fuoco basso per non bruciare le verdure e mantenere il sapore delicato.
• Aggiungi il basilico solo alla fine per preservare freschezza e profumo.