Omelette énergisante aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 30 g d'épinards frais
• 5 tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 30 g de fromage blanc 0 %
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
• Sel
• Poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs dans un bol, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les épinards frais et faites-les revenir 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. 4
   Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites sauter encore 1 minute.
5. 5
   Versez les œufs battus dans la poêle et mélangez doucement avec les légumes.
6. 6
   Laissez cuire l'omelette sans la remuer jusqu'à ce qu'elle soit presque prise, puis ajoutez le fromage blanc en petites cuillerées.
7. 7
   Saupoudrez de ciboulette fraîche, repliez l'omelette et laissez cuire encore 1 minute.
8. 8
   Servez immédiatement, accompagnée si désiré d'une tranche de pain complet.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A élevée (provenant des épinards et tomates)
• Riche en calcium
• Source de fer
• Bonne teneur en vitamine C
• Apport en fibres (surtout si accompagné de pain complet)
• Riche en antioxydants

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d'ajouter trop de matière grasse.
• Ne surcuisez pas les œufs pour conserver leur moelleux.
• Ajoutez une pincée de piment doux si vous aimez les saveurs relevées.
• Vous pouvez remplacer la ciboulette par du persil ou de la coriandre selon vos préférences.