Omelette énergisante aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 2 blancs d'œufs
• 50 g de champignons frais émincés
• 40 g d'épinards frais
• 30 g de fromage blanc 0%
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût
• 1 brin de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et émincer les champignons, puis rincer les épinards.
2. 2
   Dans un bol, battre les œufs entiers avec les blancs d'œufs, ajouter le fromage blanc, le sel et le poivre.
3. 3
   Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu’ils soient dorés, puis ajouter les épinards et cuire 1 minute.
5. 5
   Verser le mélange d’œufs sur les légumes, réduire le feu et laisser cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
6. 6
   Plier la moitié de l’omelette et parsemer de ciboulette fraîche avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Vitamine A : 27% AJR
• Vitamine C : 22% AJR
• Calcium : 10% AJR
• Fer : 12% AJR
• Sodium : 325 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette plus légère, préférez une cuisson à feu doux afin d’éviter qu’elle ne devienne sèche.
• Vous pouvez ajouter un filet de citron sur les épinards pour relever la saveur.
• Assurez-vous d’utiliser une poêle antiadhésive pour éviter de rajouter des matières grasses.
• Ne battez pas trop les œufs pour garder une texture moelleuse.