Omelette énergisante aux légumes frais

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g d’épinards frais
• 50 g de champignons de Paris
• 1 tomate moyenne
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver les épinards, la tomate et les champignons, puis couper les champignons et la tomate en morceaux.
2. 2
   Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter les champignons et faire revenir 2 minutes.
4. 4
   Ajouter les épinards et la tomate, cuire encore 1-2 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. 5
   Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer selon le goût.
6. 6
   Verser les œufs battus dans la poêle, couvrir légèrement les légumes.
7. 7
   Cuire 3-4 minutes, puis plier l’omelette délicatement à l’aide d’une spatule.
8. 8
   Servir chaud, parsemer de persil frais si désiré.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 32% AJR
• Vitamine C : 24% AJR
• Fer : 12% AJR
• Calcium : 10% AJR
• Fibres alimentaires : 3 g

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette plus légère, vous pouvez remplacer un œuf entier par deux blancs d’œuf.
• Évitez de trop cuire les légumes pour conserver un maximum de nutriments.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter plus de matières grasses.
• Salez l’omelette juste avant de servir pour garder les légumes croquants.