Omelette énergisante aux légumes frais

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 2 blancs d'œufs
• 50 g d'épinards frais
• 40 g de poivron rouge
• 40 g de champignons frais
• 30 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Une pincée de poivre noir
• Une pincée de sel
• Quelques feuilles de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et émincer les épinards, le poivron, les champignons et les tomates cerises.
2. 2
   Dans un bol, battre les œufs entiers avec les blancs d'œufs, puis ajouter une pincée de sel et de poivre.
3. 3
   Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Faire revenir les poivrons et les champignons pendant 2 minutes.
5. 5
   Ajouter les épinards et les tomates cerises, et poursuivre la cuisson 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6
   Verser les œufs battus sur les légumes et cuire 2-3 minutes, en soulevant légèrement les bords pour laisser couler les œufs non cuits dessous.
7. 7
   Quand l'omelette est presque prise, la replier en deux à l'aide d'une spatule.
8. 8
   Servir chaud, parsemé de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A et C grâce aux légumes
• Source de fibres pour une digestion optimale
• Apport significatif de fer et de potassium
• Contient du magnésium bénéfique pour la récupération musculaire
• Faible en cholestérol grâce à l'ajout de blancs d'œufs

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l'utilisation de matières grasses.
• Battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux pour une omelette plus aérée.
• Pour une touche de croquant, ajoutez un peu de radis frais à la fin.
• Surveillez la cuisson : une omelette trop cuite perd en moelleux.
• Si vous aimez le fromage, une petite pincée de parmesan allégé peut être ajoutée sans excès de calories.