Omelette Énergisante aux Légumes et Fromage Allégé

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 2 blancs d'œufs
• 60 g d'épinards frais
• 40 g de champignons de Paris émincés
• 40 g de poivron rouge en dés
• 30 g de fromage râpé allégé (type emmental)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre noir au goût
• Une pincée d'herbes de Provence

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et découper les légumes en petits morceaux.
2. 2
   Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. 3
   Faire revenir les champignons et le poivron pendant 2-3 minutes, puis ajouter les épinards.
4. 4
   Battre les œufs et les blancs d'œufs dans un bol, ajouter le poivre et les herbes de Provence.
5. 5
   Verser le mélange d’œufs sur les légumes, baisser le feu et cuire sans remuer.
6. 6
   Quand les bords commencent à figer, saupoudrer le fromage râpé sur toute l'omelette.
7. 7
   Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage fonde et que l’omelette soit prise.
8. 8
   Plier doucement l’omelette en deux et servir immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine C : 35% des VNR
• Calcium : 18% des VNR
• Fer : 16% des VNR
• Magnésium : 14% des VNR
• Vitamine B12 : 24% des VNR

💡 Cooking Tips

• Pour une texture plus moelleuse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau dans les œufs battus.
• Préparez tous les légumes à l’avance pour gagner du temps.
• Surveillez la cuisson de l’omelette pour éviter qu’elle ne dessèche.
• Utilisez une spatule souple pour faciliter le pliage sans casser l’omelette.
• Réalisez la recette dans une poêle de taille moyenne pour une cuisson uniforme.