Omelette Énergisante aux Légumes et Fines Herbes

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 60 g de champignons de Paris émincés
• 1 petite tomate
• 40 g d'épinards frais
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre noir moulu
• Herbes fraîches hachées (ciboulette, persil)
• 1 pincée de sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs et le blanc d'œuf dans un bol avec le lait écrémé, les herbes, le sel et le poivre.
2. 2
   Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez les épinards et la tomate en dés. Faites sauter le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. 4
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes et répartissez bien.
5. 5
   Couvrez la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse.
6. 6
   Pliez l’omelette en deux et servez chaud. Parsemez d'herbes fraîches supplémentaires.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 540 µg (60% AJR)
• Vitamine C : 25 mg (28% AJR)
• Fer : 3 mg (21% AJR)
• Calcium : 120 mg (15% AJR)
• Fibres : 3 g

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette ne colle.
• Ne surcuisez pas les œufs pour garder une texture moelleuse.
• Ajoutez une pincée de piment doux pour plus de peps si vous aimez.
• Lavez soigneusement les épinards pour plus de fraîcheur.