Omelette énergisante aux légumes et fines herbes

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g d'épinards frais
• 50 g de tomates cerises
• 30 g de champignons émincés
• 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Herbes fraîches : ciboulette, persil
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez les légumes : coupez les tomates cerises en deux, émincez les champignons, hachez les épinards.
2. 2
   Battez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et les herbes fraîches dans un bol.
3. 3
   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez les champignons ; faites revenir 2 minutes.
5. 5
   Ajoutez les tomates et les épinards, faites revenir encore 2 minutes.
6. 6
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes, laissez cuire doucement 2-3 minutes jusqu’à ce que l’omelette prenne.
7. 7
   Repliez l’omelette et servez chaud parsemé de ciboulette fraîche.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 32% VQR
• Vitamine C : 24% VQR
• Fer : 10% VQR
• Calcium : 9% VQR
• Magnésium : 8% VQR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’ajout d’huile.
• Pour plus de moelleux, fouettez bien les œufs.
• Ajoutez les herbes seulement en fin de cuisson pour préserver leur saveur.
• N’oubliez pas de surveiller la cuisson afin que l’omelette reste tendre !