Omelette Énergie Protéinée aux Épinards et Champignons

🥘 Ingredients

• 3 œufs entiers
• 1 poignée d'épinards frais
• 70 g de champignons de Paris émincés
• 30 g d’oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de paprika doux

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs avec le lait écrémé, le sel, le poivre et le paprika.
2. 2
   Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez l’oignon et les champignons, faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à tendreté.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites sauter jusqu’à ce qu’ils fanent.
5. 5
   Versez le mélange d’œufs sur les légumes et faites cuire doucement quelques minutes sans remuer.
6. 6
   Pliez l’omelette délicatement et faites encore cuire 1 à 2 minutes, selon la cuisson désirée.
7. 7
   Servez chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine B9 (folates) grâce aux épinards
• Bonne source de vitamine D et B12
• Magnésium et potassium pour la récupération musculaire
• Contient du fer issu des œufs et des légumes
• 2,6 g de fibres

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour une omelette parfaite et moelleuse.
• Ne salez qu’en fin de cuisson pour éviter que les légumes ne rendent trop d’eau.
• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (ciboulette, persil) pour plus de fraîcheur.