Omelette Énergie du Matin aux Épinards et Champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 40 g de blancs d'œufs
• 60 g d’épinards frais
• 70 g de champignons de Paris tranchés
• 30 g de fromage cottage allégé
• 1 càc d’huile d’olive
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• Persil frais haché (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez les épinards et les champignons. Égouttez-les bien.
2. 2
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons et faites-les sauter 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. 4
   Ajoutez les épinards et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 2 minutes de plus.
5. 5
   Dans un bol, battez les œufs entiers et les blancs d’œuf avec une pincée de sel et de poivre.
6. 6
   Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle et réduisez à feu doux.
7. 7
   Parsemez le fromage cottage sur l’omelette.
8. 8
   Couvrez et laissez cuire 3-4 minutes sans mélanger, jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
9. 9
   Pliez l’omelette en deux délicatement. Servez chaud, garnie de persil frais si désiré.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A (épinards)
• Bonne source de vitamine B2 et B12 (œufs)
• Fournit du calcium (fromage cottage allégé)
• Source de sélénium (champignons)
• Bonne teneur en fer végétal (épinards)
• Fournit 2 g de fibres alimentaires

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de noix de muscade dans les œufs battus.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’ajout de matières grasses.
• Veillez à cuire à feu doux pour éviter de brûler l’omelette.
• Si vous aimez, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur.