Omelette Énergie aux Légumes Croquants

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 60 g d'épinards frais
• 40 g de poivron rouge coupé en dés
• 30 g de champignons émincés
• 20 g d'oignon rouge haché
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et couper tous les légumes.
2. 2
   Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter l'oignon, le poivron et les champignons, faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4
   Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
5. 5
   Battre les œufs et le blanc d'œuf avec sel et poivre dans un bol.
6. 6
   Verser les œufs battus sur les légumes dans la poêle.
7. 7
   Cuire à feu doux 4-5 minutes, plier l'omelette en deux puis glisser dans une assiette.
8. 8
   Saupoudrer de persil frais et servir immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 42% des apports journaliers recommandés
• Vitamine C : 45% des AJR
• Fer : 15% des AJR
• Magnésium : 13% des AJR
• Fibres : 3 g
• Potassium : 12% des AJR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour réduire la quantité d'huile nécessaire.
• Battez bien les œufs pour une omelette plus aérée.
• Ajoutez vos herbes fraîches préférées pour plus de saveur sans ajouter de calories.
• Pour encore plus de protéines, accompagnez d'un yaourt nature allégé en supplément si besoin.