Omelette minceur aux épinards, tomates et fromage de chèvre

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 30g de blanc de poulet émincé
• 40g de jeunes pousses d'épinards frais
• 4 tomates cerises
• 20g de fromage de chèvre frais allégé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre noir moulu
• Herbes de Provence (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez les épinards et coupez les tomates cerises en deux.
2. 2
   Battez les œufs dans un bol, ajoutez-y la moitié des épinards et poivrez selon votre goût.
3. 3
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez le blanc de poulet émincé et faites-le revenir 1 minute, puis incorporez le reste des épinards.
5. 5
   Versez le mélange d'œufs sur les épinards et le poulet. Laissez cuire à feu doux sans remuer pendant 2-3 minutes.
6. 6
   Ajoutez les tomates cerises et le fromage de chèvre émietté. Parsemez d'herbes de Provence si désiré.
7. 7
   Pliez l’omelette en deux et laissez cuire encore 1 minute.
8. 8
   Servez chaud, accompagné d’une petite salade verte si souhaité.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2g
• Vitamine A : 25% des VNR
• Vitamine C : 22% des VNR
• Calcium : 13% des VNR
• Fer : 15% des VNR
• Sodium : 340mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle anti-adhésive pour limiter l'utilisation de matières grasses.
• Pour une texture plus onctueuse, couvrez la poêle pendant la cuisson.
• Surveillez la cuisson pour éviter de trop cuire les œufs.
• Veillez à bien laver les légumes frais.