Omelette minceur aux épinards et tomates cerise

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g d'épinards frais
• 50 g de tomates cerise
• 20 g d'oignon rouge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez les tomates cerise en deux.
2. 2
   Émincez l'oignon rouge.
3. 3
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez l'oignon et faites revenir 2 minutes, puis ajoutez les épinards pour les faire juste tomber.
5. 5
   Incorporez les tomates cerise et faites revenir 1 minute.
6. 6
   Battez les œufs avec une pincée de sel, de poivre et d'herbes de Provence si désiré, puis versez sur les légumes.
7. 7
   Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis repliez-la en deux.
8. 8
   Servez chaud, accompagné éventuellement d'un petit pain complet si votre apport en glucides le permet.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A
• Source de vitamine C
• Apport en fer végétal
• Bonne teneur en potassium
• Apport intéressant en fibres

💡 Cooking Tips

• Ne surcuisez pas l'omelette pour conserver son moelleux.
• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
• Servez immédiatement pour profiter de toutes les vitamines.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour minimiser l'utilisation de matières grasses.