Omelette minceur aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 40 g de blancs d'œufs
• 60 g d'épinards frais
• 50 g de champignons de Paris frais
• 10 g d'oignon rouge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre noir et sel (à votre goût)
• Herbes de Provence (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et émincez les épinards, les champignons et l’oignon rouge.
2. 2
   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 1 minute, puis ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
5. 5
   Battez les œufs et les blancs d’œufs dans un bol. Salez, poivrez, puis versez-les dans la poêle sur les légumes.
6. 6
   Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes sans remuer jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
7. 7
   Pliez l’omelette en deux et servez immédiatement, saupoudré d'herbes de Provence si désiré.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 45% VNR
• Vitamine K : 62% VNR
• Fer : 18% VNR
• Calcium : 13% VNR
• Magnésium : 15% VNR
• Fibres : 3 g
• Potassium : 461 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour réduire la quantité d'huile nécessaire.
• Ne faites pas trop cuire les œufs pour conserver une texture moelleuse.
• Vous pouvez ajouter un filet de citron frais pour rehausser la saveur.
• Laissez reposer quelques minutes avant de plier l’omelette pour une belle tenue.