Omelette minceur aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 60 g d’épinards frais
• 50 g de champignons de Paris émincés
• 1/4 oignon rouge finement haché
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Dans un bol, battez les œufs et le blanc d'œuf avec une pincée de sel et du poivre.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. 4
   Ajoutez les champignons et faites cuire 3 minutes.
5. 5
   Ajoutez les épinards et laissez-les tomber 1 à 2 minutes.
6. 6
   Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle.
7. 7
   Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que les bords commencent à prendre, puis soulevez délicatement pour laisser couler le liquide sous l’omelette.
8. 8
   Quand l’omelette est presque prise, repliez-la sur elle-même, saupoudrez de persil frais et servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 44% VNR
• Vitamine B9 (Folate) : 28% VNR
• Fer : 13% VNR
• Magnésium : 8% VNR
• Sodium : 300 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une cuisson plus homogène, utilisez une poêle antiadhésive de taille moyenne.
• Vous pouvez préparer la garniture la veille pour gagner du temps le matin.
• Veillez à ne pas trop cuire les œufs afin qu'ils restent moelleux.