Omelette minceur aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 2 blancs d'œuf
• 60 g d'épinards frais
• 70 g de champignons de Paris frais, tranchés
• 30 g de fromage râpé allégé (type emmental ou mozzarella)
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Une pincée de muscade (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et émincez les champignons. Rincez les épinards.
2. 2
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir les champignons pendant 2 minutes, puis ajoutez les épinards. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau se soit évaporée.
3. 3
   Dans un bol, battez les œufs et les blancs d’œuf avec le lait, le sel, le poivre et la muscade.
4. 4
   Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle, répartissez de façon uniforme. Laissez cuire à feu doux 3-4 minutes.
5. 5
   Parsemez le fromage râpé sur l’omelette et pliez-la en deux. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
6. 6
   Servez chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 3 g
• Vitamine A : 1200 UI
• Vitamine C : 16 mg
• Calcium : 160 mg
• Fer : 3 mg
• Magnésium : 34 mg
• Potassium : 480 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette n’accroche.
• Prévoyez de bien essorer les légumes afin d’éviter une omelette trop aqueuse.
• Si vous souhaitez plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
• Ne salez pas trop, le fromage apporte déjà du sel.