Omelette minceur aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 50 g d'épinards frais
• 60 g de champignons de Paris émincés
• 1 tomate moyenne en dés
• 20 g de fromage râpé allégé
• 1 c. à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter les champignons et les faire revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4
   Incorporer les épinards et laisser cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'ils réduisent.
5. 5
   Ajouter les tomates puis verser les œufs battus sur les légumes.
6. 6
   Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise, puis saupoudrer de fromage râpé.
7. 7
   Plier l'omelette en deux, la laisser finir de cuire 1 minute et servir parsemée de ciboulette.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A (épinards, œufs)
• Bonne source de vitamine C (tomate)
• Fer (épinards, œufs)
• Calcium (fromage allégé)
• Potassium (champignons, tomate)
• Fibres alimentaires (épinards, champignons, tomate)

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour réduire la quantité d'huile.
• Pour plus de moelleux, ajoutez une cuillère à soupe d'eau dans les œufs battus.
• Vous pouvez préparer les légumes à l'avance pour gagner du temps le matin.
• Surveillez la cuisson pour éviter que l'omelette ne devienne trop sèche.