Omelette minceur aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 60 g de champignons de Paris émincés
• 40 g d'épinards frais
• 30 g de tomate en dés
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel & poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et égouttez les épinards. Coupez les champignons en fines lamelles et la tomate en petits dés.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons et faites sauter 2 minutes, puis ajoutez les épinards et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. 4
   Dans un bol, battez les œufs entiers et les blancs d'œufs. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
5. 5
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle. Répartissez les dés de tomate sur le dessus.
6. 6
   Laissez cuire 4 à 5 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
7. 7
   Pliez l’omelette délicatement en deux et servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 3 g
• Vitamine A: 35% VNR
• Vitamine D: 18% VNR
• Fer: 16% VNR
• Potassium: 420 mg
• Calcium: 8% VNR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter trop de matières grasses.
• Ajoutez une pincée de curcuma pour renforcer les propriétés antioxydantes de l’omelette.
• Pour une texture plus moelleuse, ne surcuisez pas les œufs.
• Manipulez l’omelette avec une spatule souple pour éviter qu’elle ne se casse.