Omelette minceur aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 50 g d'épinards frais
• 60 g de champignons de Paris émincés
• 30 g de fromage cottage allégé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de paprika doux
• Quelques brins de persil frais (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et émincez les champignons, puis faites-les revenir dans une petite poêle avec l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
2. 2
   Ajoutez les épinards et laissez-les fondre à feu moyen pendant 1 minute.
3. 3
   Battez les œufs entiers avec les blancs d'œufs, salez, poivrez et ajoutez le paprika.
4. 4
   Versez le mélange d'œufs sur les champignons et épinards. Baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 3 à 4 minutes.
5. 5
   Ajoutez le fromage cottage en surface, puis couvrez la poêle 1 à 2 minutes pour une omelette moelleuse.
6. 6
   Pliez l’omelette en deux et servez chaud, décoré de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 37% VNR
• Fer: 18% VNR
• Calcium: 15% VNR
• Fibres: 1.8 g
• Magnésium: 11% VNR
• Potassium: 13% VNR
• Vitamine D: 22% VNR
• Sélénium: 24% VNR

💡 Cooking Tips

• Cuisez à feu doux pour obtenir une texture moelleuse et éviter que l'omelette ne sèche.
• N’hésitez pas à remplacer le fromage cottage par du fromage frais 0% pour encore moins de matières grasses.
• Ajoutez une pincée de curcuma pour un boost antioxydant.
• Ne surchargez pas la poêle pour faciliter le pliage de l’omelette.