Omelette minceur aux légumes méditerranéens

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g de tomates cerises
• 40 g de poivron rouge
• 30 g d'épinards frais
• 20 g d'oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs, le blanc d'œuf et le lait écrémé dans un bol, puis salez et poivrez.
2. 2
   Lavez et coupez les tomates cerises en deux, émincez le poivron, l'oignon rouge et hachez grossièrement les épinards.
3. 3
   Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez l’oignon rouge et le poivron ; faites revenir 2 minutes.
5. 5
   Ajoutez les tomates et les épinards ; continuez la cuisson 1 à 2 minutes.
6. 6
   Versez le mélange d'œufs dans la poêle. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, puis repliez-la délicatement.
7. 7
   Laissez cuire encore 1 minute. Glissez l'omelette dans une assiette et parsemez de ciboulette fraîche avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 24% VNR
• Vitamine C : 46% VNR
• Vitamine B12 : 34% VNR
• Fer : 12% VNR
• Calcium : 10% VNR
• Fibres : 3 g

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l'omelette ne colle.
• N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison pour garder le plaisir du petit-déjeuner.
• Ajoutez une pointe de piment si vous souhaitez relever la saveur.
• Évitez de trop cuire les œufs pour une texture moelleuse.