Omelette minceur aux légumes frais

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g d'épinards frais
• 40 g de tomates cerises
• 30 g de poivron rouge
• 10 g d’oignon rouge
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre selon goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez les légumes : émincez les épinards, coupez les tomates cerises et le poivron en petits dés, émincez finement l’oignon rouge.
2. 2
   Battez les œufs avec le blanc d'œuf dans un bol. Ajoutez une pincée de sel, poivre, et des herbes de Provence.
3. 3
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir 2 minutes.
5. 5
   Ajoutez les épinards et les tomates, poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
6. 6
   Versez le mélange d’œufs sur les légumes. Faites cuire 2 à 3 minutes à feu doux sans remuer.
7. 7
   Lorsque les bords sont pris, repliez l’omelette délicatement et laissez cuire encore 1 minute.
8. 8
   Servez chaud, accompagné d’un peu de salade verte si désiré.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3g
• Vitamine A : 25% VNR
• Vitamine C : 40% VNR
• Calcium : 8% VNR
• Fer : 12% VNR
• Magnésium : 9% VNR
• Potassium : 13% VNR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour une texture moelleuse et peu de matière grasse.
• Vous pouvez préparer les légumes la veille pour gagner du temps le matin.
• Ne surcuisez pas l’omelette pour préserver les nutriments essentiels.
• Assurez-vous de bien battre les œufs pour une omelette aérée.
• Ajoutez un filet de citron sur les épinards pour renforcer l’absorption du fer.