Omelette minceur aux légumes et fromage frais

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 50 g de fromage frais allégé (type fromage blanc 0% ou ricotta)
• 60 g de poivron rouge émincé
• 40 g d’épinards frais
• 40 g de champignons de Paris émincés
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et préparez les légumes : émincez le poivron, nettoyez les champignons et rincez les épinards.
2. 2
   Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez le poivron, les champignons et faites revenir 3 minutes.
3. 3
   Ajoutez les épinards, mélangez et faites cuire 2 minutes pour les faire tomber.
4. 4
   Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et du poivre.
5. 5
   Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle, baissez un peu le feu et laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
6. 6
   Déposez le fromage frais en morceaux sur une moitié de l’omelette. Pliez l’omelette en deux et poursuivez la cuisson 1-2 minutes pour que le fromage fonde légèrement.
7. 7
   Servez chaud, parsemé de ciboulette fraîche.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3,2 g
• Vitamine A : 18% des AJR
• Vitamine C : 47% des AJR
• Calcium : 13% des AJR
• Fer : 14% des AJR
• Potassium : 440 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette ne colle même avec peu de matière grasse.
• Vous pouvez remplacer le fromage frais par du cottage cheese pour varier.
• Ajoutez les légumes de votre choix selon la saison, mais veillez à garder une majorité de légumes peu caloriques.
• Faites attention à ne pas trop cuire les œufs pour garder une texture moelleuse.
• Veillez à bien laver les légumes pour une hygiène optimale.