Omelette minceur aux légumes du jardin

🥘 Ingredients

• 2 œufs fermiers
• 40 g d’épinards frais
• 50 g de champignons de Paris émincés
• 30 g de tomates cerises coupées en deux
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de poivre noir
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et préparer tous les légumes.
2. 2
   Battre les œufs dans un bol, ajouter une pincée de poivre.
3. 3
   Faire chauffer l'huile d’olive dans une petite poêle antiadhésive.
4. 4
   Faire revenir les champignons pendant 2 minutes, puis ajouter les épinards et cuire 1 minute supplémentaire jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
5. 5
   Ajouter les tomates cerises et remuer brièvement.
6. 6
   Verser les œufs battus sur les légumes, répartir uniformément.
7. 7
   Cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’omelette prenne, puis replier délicatement et servir parsemée d’herbes fraîches.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Vitamine A : 30% des VQR
• Vitamine C : 18% des VQR
• Fer : 14% des VQR
• Calcium : 9% des VQR
• Magnésium : 8% des VQR

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette plus moelleuse, fouettez bien les œufs et ne les surcuisez pas.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’ajout de matières grasses.
• Ajoutez des herbes fraîches en toute fin de cuisson pour préserver leur arôme.
• Attention à ne pas saler, car les légumes apportent déjà de la saveur.