Omelette minceur aux légumes du jardin

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g d’épinards frais
• 50 g de tomates cerises
• 30 g de poivron rouge
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 15 g de fromage frais allégé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 2 brins de ciboulette fraîche (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et couper les épinards, tomates cerises et poivron rouge en petits morceaux.
2. 2
   Battre les œufs et le blanc d'œuf dans un bol, ajouter une pincée de sel et de poivre.
3. 3
   Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajouter les légumes et les faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. 5
   Verser les œufs battus sur les légumes, cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
6. 6
   Parsemer de fromage frais et de ciboulette ciselée avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine C : 38 mg
• Vitamine A : 1220 IU
• Calcium : 98 mg
• Magnésium : 32 mg
• Fer : 2 mg
• Potassium : 392 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’ajout de matières grasses.
• Mélangez les œufs sans trop battre pour conserver le moelleux.
• Ajoutez les légumes de saison selon vos préférences pour varier les saveurs.
• Ne dépassez pas la cuisson pour garder l'omelette tendre et nourrissante.