Omelette minceur aux légumes de saison

🥘 Ingredients

• 2 œufs moyens
• 50 g d'épinards frais
• 40 g de champignons de Paris
• 30 g de tomates cerises
• 20 g d'oignon rouge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez soigneusement les légumes. Tranchez les champignons, coupez les tomates cerises en deux et hachez l'oignon rouge.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir 1 minute.
3. 3
   Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5. 5
   Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 1 minute.
6. 6
   Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Versez-les sur les légumes, baissez le feu et étalez le mélange uniformément.
7. 7
   Couvrez et laissez cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits mais encore moelleux.
8. 8
   Parsemez d'herbes fraîches, pliez et servez chaud.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 32% VQR
• Vitamine C : 21% VQR
• Fer : 10% VQR
• Calcium : 11% VQR
• Potassium : 14% VQR

💡 Cooking Tips

• Utilisez des légumes de saison pour plus de saveur et de nutriments.
• N’hésitez pas à préparer vos légumes la veille pour gagner du temps le matin.
• Cuisez l'omelette à feu doux pour éviter qu’elle ne durcisse.
• Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour préserver leur arôme.