Omelette minceur aux légumes croquants

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g de poivron rouge
• 50 g de courgette
• 30 g d'épinards frais
• 30 g de fromage blanc 0% (ou skyr)
• 1 c. à café d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) à volonté

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et découpez en petits dés le poivron, la courgette et les épinards.
2. 2
   Faites chauffer doucement l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les légumes et faites revenir pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement tendres.
3. 3
   Battez les œufs, le blanc d'œuf et le fromage blanc ensemble. Salez, poivrez et ajoutez les herbes fraîches.
4. 4
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle. Laissez cuire à feu doux quelques minutes, en couvrant pour que l’omelette reste moelleuse.
5. 5
   Une fois l’omelette prise, servez chaud avec quelques herbes fraîches supplémentaires.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Calcium : 110 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 25 mg
• Vitamine A : 900 µg
• Vitamine C : 60 mg
• Potassium : 420 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter plus de matières grasses.
• Ajoutez le fromage blanc dans les œufs pour une omelette encore plus moelleuse sans surplus de calories.
• Coupez les légumes très fins pour une cuisson rapide et homogène.
• Pour plus de goût, ajoutez une pincée de paprika doux ou de curry.