Omelette minceur aux légumes colorés

🥘 Ingredients

• 2 œufs moyens
• 1/2 poivron rouge coupé en dés
• 30 g d'épinards frais
• 40 g de champignons émincés
• 1 tomate moyenne en dés
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis battez-les au fouet.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons et le poivron rouge, faites revenir 2 minutes.
4. 4
   Ajoutez les épinards et la tomate, poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.
5. 5
   Versez les œufs battus sur les légumes, répartissez uniformément et baissez à feu doux.
6. 6
   Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse.
7. 7
   Glissez délicatement l’omelette sur une assiette et parsemez d’herbes fraîches avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 4 g
• Vitamine C : 54 mg
• Vitamine A : 510 UI
• Calcium : 90 mg
• Fer : 2 mg
• Potassium : 655 mg
• Magnésium : 50 mg

💡 Cooking Tips

• Battez bien les œufs pour obtenir une omelette légère et aérée.
• Si vous souhaitez une texture encore plus tendre, ajoutez une cuillère à soupe d'eau aux œufs avant de les battre.
• Surveillez la cuisson : ne surcuisez pas pour garder un maximum de nutriments et une omelette onctueuse.
• Variez les légumes selon la saison pour plus de couleurs et de saveurs.