Omelette minceur aux légumes colorés

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 60 ml de lait écrémé
• 1/4 d’oignon rouge, émincé
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 40 g de pousses d’épinards frais
• 1 petite tomate, coupée en dés
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Un peu de poivre noir
• Un peu de sel (optionnel)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battre les œufs avec le lait écrémé dans un bol jusqu’à consistance lisse.
2. 2
   Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter l’oignon et le poivron rouge, faire revenir 2 minutes.
4. 4
   Ajouter les tomates et les épinards, cuire jusqu’à ce que les épinards ramollissent.
5. 5
   Verser le mélange œufs/lait sur les légumes. Laisser cuire doucement, tirer les bords vers le centre au fur et à mesure qu’ils prennent.
6. 6
   Assaisonner de poivre noir (et de sel si désiré).
7. 7
   Laisser cuire jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise, puis plier en deux.
8. 8
   Servir chaud, garni de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 22% VQR
• Vitamine C : 62% VQR
• Calcium : 11% VQR
• Fer : 13% VQR
• Magnésium : 7% VQR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour des résultats parfaits sans excès de matière grasse.
• Ajoutez vos herbes préférées (basilic, ciboulette) pour varier les saveurs.
• Ne battez pas trop les œufs ; une légère texture donne une omelette plus moelleuse.
• Vérifiez la cuisson à feu doux pour éviter de brûler les légumes.