Omelette minceur aux légumes colorés

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50g d'épinards frais
• 50g de champignons de Paris émincés
• 50g de tomate cerise coupées en deux
• 30g d'oignon rouge émincé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs et le blanc d'œuf dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez l’oignon rouge et faites revenir 1 minute.
4. 4
   Ajoutez les champignons et faites sauter 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
5. 5
   Ajoutez les épinards et les tomates cerise, faites revenir jusqu’à ce que les épinards tombent.
6. 6
   Versez les œufs battus sur les légumes et répartissez-les uniformément.
7. 7
   Laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que le dessous soit pris, puis repliez l’omelette en deux.
8. 8
   Servez chaud, saupoudré de persil frais si désiré.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A (provenant des épinards et tomates)
• Bonne source de vitamine C
• Contient du fer et du magnésium
• Apport en fibres grâce aux légumes
• Faible en sucre

💡 Cooking Tips

• Pour une texture encore plus aérienne, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent.
• N’ajoutez pas trop de sel : les légumes ajoutent déjà de la saveur.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’utilisation d’huile.
• Préparez tous les légumes à l’avance pour un gain de temps.