Omelette minceur aux légumes colorés

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g d'épinards frais
• 50 g de tomates cerises coupées en deux
• 40 g de champignons émincés
• 30 g de poivron rouge en dés
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et préparez tous les légumes.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons, le poivron rouge et les épinards. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4
   Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 1 minute.
5. 5
   Dans un bol, battez les œufs et le blanc d'œuf avec une pincée de sel et de poivre.
6. 6
   Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Faites cuire à feu doux, en ramenant délicatement les bords vers le centre.
7. 7
   Lorsque l’omelette est presque prise, parsemez de ciboulette. Pliez l’omelette en deux et servez chaude.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A (grâce aux épinards et au poivron)
• Apport élevé en vitamine C (poivron et tomates)
• Source naturelle de fer
• Bonne teneur en fibres alimentaires
• Source de potassium et de magnésium

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive de petite taille pour garder l’omelette bien épaisse et moelleuse.
• Ajoutez vos herbes fraîches préférées (persil, basilic) pour varier les saveurs.
• Ne faites pas trop cuire les œufs pour garder une texture moelleuse et appétissante.
• Si vous souhaitez un repas plus protéiné, vous pouvez ajouter 10 g de fromage râpé allégé.