Omelette ligero de verduras y queso bajo en grasa

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 2 claras de huevo
• 50 g de queso fresco bajo en grasa
• 50 g de espinaca fresca
• 40 g de pimientos rojos picados
• 30 g de champiñones picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos y las claras en un bol con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Añade los champiñones y los pimientos; saltea 2 minutos hasta que se ablanden.
4. 4
   Agrega las espinacas y cocina 1 minuto hasta que reduzcan.
5. 5
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y reparte uniformemente.
6. 6
   Cocina hasta que el huevo cuaje por debajo (2-3 minutos).
7. 7
   Agrega el queso fresco bajo en grasa y dobla el omelette sobre sí mismo.
8. 8
   Cocina 1-2 minutos más hasta que el queso se derrita.
9. 9
   Sirve caliente y decora con perejil, si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Vitamina A: 26% VD
• Vitamina C: 62% VD
• Calcio: 15% VD
• Hierro: 13% VD
• Magnesio: 8% VD

💡 Cooking Tips

• Usa una sartén antiadherente para evitar que el omelette se pegue.
• Puedes variar las verduras según temporada o preferencia.
• Bate bien los huevos para que el omelette quede más esponjoso.
• No sobrecocines el huevo para que se mantenga jugoso.