Omelette ligero de verduras al estilo clásico

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 50 g espinaca fresca
• 40 g champiñones laminados
• 30 g pimiento rojo en cubos
• 20 g cebolla picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de perejil fresco (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   En un tazón, bate los huevos junto con la clara hasta obtener una mezcla homogénea.
2. 2
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. 3
   Agrega la cebolla y el pimiento. Saltea durante 2 minutos, hasta que se ablanden un poco.
4. 4
   Añade los champiñones y las espinacas y cocina 2 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas y las espinacas hayan reducido su tamaño.
5. 5
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, distribuyéndola de manera uniforme.
6. 6
   Cocina a fuego bajo 3-4 minutos, hasta que el huevo esté casi cuajado. Dobla la omelette y cocina 1 minuto más.
7. 7
   Sirve caliente y decora con perejil fresco al gusto.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 28% VD
• Vitamina C: 35% VD
• Vitamina B12: 42% VD
• Hierro: 18% VD
• Calcio: 11% VD
• Fibra: 2 g

💡 Cooking Tips

• Agrega tus hierbas favoritas para potenciar el sabor sin añadir calorías.
• Para una textura más esponjosa, bate bien los huevos antes de verterlos en la sartén.
• Evita cocinar a fuego muy alto para mantener la suavidad del huevo y no quemar las verduras.