Omelette ligera de espinaca y tomate

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 30 g de espinaca fresca
• 50 g de tomate en cubos
• 20 g de cebolla picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava las espinacas y pícalas en trozos grandes.
2. 2
   Bate los huevos en un bol con sal, pimienta y orégano.
3. 3
   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
4. 4
   Añade el tomate y cocina 2 minutos hasta que suelte su jugo.
5. 5
   Incorpora la espinaca y saltea hasta que esté tierna.
6. 6
   Agrega los huevos batidos y cocina a fuego medio-bajo, levantando los bordes con una espátula para que el huevo líquido se deslice debajo.
7. 7
   Cuando el omelette esté casi cuajado, dóblalo a la mitad y cocínalo 1 minuto más.
8. 8
   Sirve caliente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 1100 IU
• Vitamina C: 14 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 88 mg
• Potasio: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes añadir un chorrito de agua a los huevos para hacer el omelette más esponjoso.
• No cocines demasiado la espinaca para que conserve sus nutrientes.
• Si quieres variar, agrega hierbas frescas como perejil o albahaca al batido de huevo.