Omelette légère aux épinards, tomates et fromage frais

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g d'épinards frais
• 1 petite tomate
• 30 g de fromage frais allégé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre noir moulu
• Sel (optionnel)
• Herbes fraîches (ciboulette ou persil, au choix)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et couper la tomate en petits dés. Laver les épinards et les égoutter.
2. 2
   Battre les œufs entiers et le blanc d'œuf dans un saladier, ajouter une pincée de poivre (et de sel si souhaité).
3. 3
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle antiadhésive.
4. 4
   Faire revenir les épinards pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils tombent puis ajouter la tomate. Cuire 1 minute supplémentaire.
5. 5
   Verser les œufs battus dans la poêle sur les légumes.
6. 6
   Cuire 2 à 3 minutes à feu doux, puis ajouter le fromage frais émietté.
7. 7
   Replier l’omelette délicatement et cuire encore 1 minute.
8. 8
   Parsemer d’herbes fraîches et servir immédiatement.

📊 Nutritional Information

• 6 g de fibres alimentaires
• 34% des VQ en vitamine A
• 23% des VQ en vitamine C
• 13% des VQ en calcium
• 11% des VQ en fer
• 2 mg de zinc
• 0,3 mg de vitamine B6

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive de petite taille pour que l’omelette reste épaisse et moelleuse.
• Ne salez pas trop pour éviter la rétention d’eau. Préférez jouer sur les herbes fraîches.
• Pour plus de saveur sans calories supplémentaires, ajoutez une pincée de paprika doux ou de poivre noir fraîchement moulu.