Omelette légère aux épinards, tomates et fromage blanc

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g de fromage blanc allégé
• 50 g d'épinards frais
• 40 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez les épinards et les tomates cerises. Coupez les tomates en deux.
2. 2
   Battez les œufs avec le fromage blanc, salez et poivrez selon votre goût.
3. 3
   Chauffez l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites-les revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
5. 5
   Versez le mélange œufs-fromage blanc dans la poêle. Ajoutez les tomates cerises par-dessus.
6. 6
   Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse. Repliez-la si désiré.
7. 7
   Servez chaud, parsemez de ciboulette fraîche si vous le souhaitez.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 30% des AJR
• Vitamine C : 18% des AJR
• Calcium : 12% des AJR
• Fer : 13% des AJR
• Fibres : 2 g
• Potassium : 420 mg

💡 Cooking Tips

• Veillez à ne pas trop cuire l’omelette pour conserver son moelleux.
• Vous pouvez ajouter un peu plus d’épices (paprika, herbes) pour relever le goût, sans augmenter les calories.
• Servez avec une petite salade verte pour encore plus de fibres et de fraîcheur.