Omelette Légère aux Épinards & Tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 1 poignée d'épinards frais
• 1 tomate moyenne coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de fromage frais allégé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre selon le goût
• Quelques brins de ciboulette ciselée

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battre les œufs et le blanc d'œuf dans un bol, ajouter une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter les épinards et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent.
4. 4
   Incorporer les dés de tomate et cuire 1 minute supplémentaire.
5. 5
   Verser le mélange d'œufs sur les légumes et cuire doucement jusqu'à ce que l'omelette prenne.
6. 6
   Ajouter le fromage frais et replier l'omelette en deux.
7. 7
   Parsemer de ciboulette avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 72% des AJR
• Vitamine C : 23% des AJR
• Calcium : 14% des AJR
• Fer : 17% des AJR
• Fibres : 3g

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l'ajout de matières grasses.
• Ne surcuisez pas les œufs pour garder l'omelette moelleuse.
• Ajoutez les légumes juste avant les œufs pour préserver leur croquant.