Omelette légère aux épinards et tomates cerises

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g d'épinards frais
• 6 tomates cerises
• 30 g de fromage blanc 0%
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs et le blanc d'œuf dans un bol, puis assaisonnez de sel et de poivre.
2. 2
   Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
3. 3
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites-les revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
5. 5
   Ajoutez les tomates cerises et faites cuire encore 1 minute.
6. 6
   Versez le mélange d’œufs dans la poêle et répartissez les légumes uniformément.
7. 7
   Ajoutez des petites touches de fromage blanc à la surface.
8. 8
   Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse.
9. 9
   Parsemez de ciboulette fraîche avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 46% des AJR
• Vitamine C : 22% des AJR
• Calcium : 10% des AJR
• Fer : 12% des AJR
• Potassium : 430 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour réduire la quantité d’huile nécessaire.
• Vous pouvez préparer les légumes la veille pour gagner du temps le matin.
• Surveillez la cuisson : l’omelette doit rester légèrement baveuse au centre pour garder toute sa tendreté.
• Saler les œufs seulement juste avant de cuire pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.