Omelette Légère aux Épinards et Tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g de fromage cottage 0%
• 50 g d’épinards frais
• 1 tomate moyenne
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Herbes de Provence (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et équeutez les épinards. Coupez la tomate en petits dés.
2. 2
   Dans un bol, battez les œufs avec le fromage cottage, salez et poivrez.
3. 3
   Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites-les revenir 1 minute jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
5. 5
   Ajoutez les dés de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute.
6. 6
   Versez le mélange d’œufs sur les légumes et répartissez bien.
7. 7
   Cuisez à feu doux 3-4 minutes. Quand l’omelette est ferme, pliez-la en deux et servez chaude.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 2 g
• Vitamine C : 38 mg
• Calcium : 90 mg
• Fer : 2 mg
• Vitamine A : 800 UI
• Potassium : 420 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une texture plus moelleuse, fouettez bien les œufs avant cuisson.
• Vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence pour relever le goût sans ajouter de calories.
• Utilisez une poêle antiadhésive afin de limiter l’apport d’huile.
• Faites attention à ne pas trop cuire les œufs pour préserver leurs nutriments.