Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g de blanc de poulet émincé
• 40 g d’épinards frais
• 50 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Herbes de Provence (selon les goûts)
• Poivre noir moulu

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et égouttez les épinards. Coupez les tomates cerises en deux.
2. 2
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les épinards et laissez-les tomber 1 à 2 minutes, puis ajoutez les tomates cerises et le blanc de poulet.
4. 4
   Dans un bol, battez les œufs avec les herbes de Provence et le poivre.
5. 5
   Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle.
6. 6
   Laissez cuire à feu doux 3-4 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse.
7. 7
   Pliez l’omelette en deux et servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : élevée grâce aux épinards
• Vitamine C : apportée par les tomates
• Fer : source privilégiée avec les épinards
• Calcium : présent dans les œufs
• Fibres : 2 g
• Potassium : 350 mg
• Sodium : 270 mg

💡 Cooking Tips

• Cuisez à feu doux pour éviter que l’omelette ne devienne caoutchouteuse.
• Ajoutez un peu de lait écrémé aux œufs pour une texture plus aérienne.
• Essayez avec du persil ou de la ciboulette pour varier les goûts sans ajouter de calories.