Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs moyens
• 30 g de jeunes épinards frais
• 50 g de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette, optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et égouttez les épinards et les tomates cerises. Coupez les tomates en deux.
2. 2
   Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
3. 3
   Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites-les revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu'ils ramollissent.
5. 5
   Ajoutez les œufs battus puis répartissez les tomates cerises sur l’omelette.
6. 6
   Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse.
7. 7
   Parsemez d’herbes fraîches avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Vitamine A : 375 µg (47% AJR)
• Vitamine C : 13 mg (16% AJR)
• Fer : 2 mg (14% AJR)
• Calcium : 92 mg (12% AJR)
• Magnésium : 32 mg (9% AJR)

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle bien chaude pour une omelette moelleuse.
• Ajoutez un filet de citron sur les épinards après cuisson pour plus de fraîcheur.
• Vous pouvez remplacer les tomates par des poivrons pour varier les saveurs.
• Attention à ne pas surcuire l’omelette pour préserver ses qualités nutritionnelles.