Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g d'épinards frais
• 60 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• 10 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
• Quelques brins de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
2. 2
   Battez les œufs entiers et le blanc d'œuf dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
3. 3
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites-les revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5. 5
   Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 1 minute.
6. 6
   Versez les œufs battus sur les légumes, baissez le feu, puis laissez cuire 2 à 3 minutes sans remuer.
7. 7
   Parsemez de fromage râpé et couvrez la poêle pour faire fondre le fromage.
8. 8
   Quand l'omelette est presque prise, repliez-la délicatement et laissez cuire encore 1 minute.
9. 9
   Servez chaud, décoré avec la ciboulette ciselée.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C : 20 mg
• Vitamine A : 680 IU
• Calcium : 100 mg
• Fer : 2 mg
• Fibres : 2 g
• Potassium : 400 mg
• Magnésium : 25 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette bien moelleuse, ne faites pas cuire à feu trop vif.
• Ajoutez les épinards progressivement pour qu’ils conservent leur tendreté.
• Pour un résultat plus léger, utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’huile.
• Surveillez la cuisson : l’omelette ne doit pas trop sécher.