Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs moyens
• 1 poignée d’épinards frais
• 4 tomates cerises
• 1 petite échalote
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Un peu de ciboulette fraîche (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez les épinards et émincez l’échalote.
2. 2
   Coupez les tomates cerises en deux.
3. 3
   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’échalote. Faites revenir 2 minutes.
4. 4
   Ajoutez les épinards et laissez fondre 1 minute.
5. 5
   Ajoutez les tomates cerises, mélangez doucement.
6. 6
   Battez les œufs dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre.
7. 7
   Versez les œufs battus dans la poêle et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
8. 8
   Repliez l’omelette et servez chaud, saupoudré de ciboulette si désiré.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Vitamine C : 19 mg (25% VQR)
• Vitamine A : 650 UI (13% VQR)
• Fer : 2 mg (14% VQR)
• Calcium : 75 mg (8% VQR)

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’ajout de matières grasses.
• Ne cuisez pas trop longtemps les épinards pour conserver un maximum de vitamines.
• Ajoutez un peu d’eau minérale pour rendre l’omelette plus moelleuse.
• Surveillez la cuisson pour éviter que l’omelette ne devienne sèche.
• Pensez à varier les herbes aromatiques selon vos envies.